Filtrovanie a úprava – výzvy a riešenia

Filtrovanie, úprava a predbežné balenie

Dve hlavné technológie na konečnú filtráciu piva sú kremelina a prietoková membránová filtrácia. Medzi výzvy, ktorým čelia pivovary, patrí napríklad kazenie, upchávanie a nakladanie s odpadom. 

Rastie výroba diferencovaných produktov, od nealkoholických a silných pív až po aromatické deriváty. Naše portfólio modulov na miešanie, sýtenie a dealkoholizovanie poskytuje efektívne spôsoby spoľahlivej a flexibilnej výroby nových a jedinečných produktov pre vašich súčasných aj budúcich zákazníkov.

Pred balením sa pasterizáciou alebo sterilnou filtráciou odstránia všetky mikroorganizmy, aby sa zvýšila trvanlivosť, chuť a bezpečnosť výrobku. Ponúkame riešenia efektívnej a udržateľnejšej realizácie. 

• Zanášanie filtra kremelinou počas filtrácie
• Vysoká spotreba kremeliny
• Krátke filtračné cykly na prietokových filtroch

• Separátory Alfa Laval radu BREW

• Stabilný a nízky obsah pevných látok na výstupe zo separátora
• Odstránenie pevných látok odstreďovaním znižuje celkovú spotrebu kremeliny a znižuje zaťaženie počas filtrácie
• Minimalizuje mikronizáciu pevných častíc v pive, čím znižuje zanášanie filtra a umožňuje dlhšie filtračné cykly

• Krátka trvanlivosť produktu
• Opätovná infekcia

• Filtračné systémy so systémami Alfa Laval Project, Pall/Sartorius Stedim Biotech®

• Úplné odstránenie mikroorganizmov

• Oxidácia počas filtrácie

• Moduly Alfa Laval Aldox na odvzdušňovanie vody

• Odvzdušnená voda v prepravných vedeniach medzi varmi zabraňuje oxidácii

• Vysoké náklady na odpadové hospodárstvo

• Dekantéry Alfa Laval

• Jednoduchšie nakladanie s kremelinovým odpadom s odstránením tekutiny, vďaka čomu je odpad suchší a ľahší

• Zabezpečenie súladu piva so špecifikáciou

• Miešacie moduly Alfa Laval:
  
  • Alfa Laval Alfadose
  • Alfa Laval Carboblend
• Rotačný dýzový mixér Alfa Laval

• Zaistená presnosť pri miešaní, dávkovaní a sýtení

• Potreba vyrábať pivo s nízkym obsahom alkoholu 

• Dealkoholizátor Alfa Laval Lowal (založený na prietokovej filtrácii RO/NF)

• Žiadny tepelný vplyv na produkt
• Výroba piva s nízkym obsahom alkoholu (< 0,5 % obj.)

• Potreba vyrábať nealkoholické pivo

• Dealkoholizačný modul Alfa Laval (založený na parnom odlučovaní v čiastočnom vákuu)

• Výroba nealkoholického piva (< 0,05 % obj.)
• Konzistentnosť výstupu
• Odlúčený alkohol sa môže opätovne použiť ako prísada v iných oblastiach využitia

• Zachovanie požadovanej trvanlivosti a riziko opätovnej infekcie 
• Vysoká spotreba energie

• Sterilný filtračný modul Alfa Laval
• Pasterizačný modul Alfa Laval Flexitherm

• Eliminácia mikroorganizmov v pive
• Zvýšená trvanlivosť produktu
• S technológiou Flexitherm sa dosahuje až 95 % využitie energie a zníženie prevádzkových nákladov (až o 80 %) v porovnaní s tradičným tunelovým pasterizátorom
• S modulom na sterilnú filtráciu piva studený proces vyžaduje minimálne množstvo energie