Získajte viac zo spracovávania rastlinných bielkovín

Ak prevádzkujete závod na výrobu rastlinných bielkovín alebo plánujete postaviť nový závod takého druhu, môžete profitovať z obnovy cenných rastlinných bielkovín, ktoré tvoria súčasť produkovaného odpadu. Teraz je správny čas na to, aby ste zvážili tieto príležitosti. Prognózy v rámci tohto odvetvia naznačujú, že trh s bielkovinami na rastlinnej báze bude do roku 2025 medziročne rásť približne o 6 % na celosvetovú úroveň 13,4 miliárd EUR (16,3 USD).

 

Sója je tradične obľúbeným zdrojom vysokokvalitných potravinových bielkovín. V súčasnosti, keď populácia neustále rastie a urbanizácia sa zintenzívňuje, sa zameranie presúva zo sóje na iné potenciálne zdroje cenných rastlinných bielkovín.

Ak chcete dosiahnuť väčší podiel na rastúcom trhu s rastlinnými bielkovinami, venujte pozornosť spôsobu, ktorým spracovávate svoje súčasné a potenciálne nové plodiny olejnín a škrobu. Existujú ďalšie možnosti na extrahovanie vysokohodnotných bielkovín z nových surovín alebo generovaných odpadov, ktoré končia ako vedľajšie produkty s nízkou hodnotou. K takýmto zdrojom patrí napríklad kŕmna múčka.

Výsledky nedávnej štúdie poukázali, napríklad na to, že vedľajší produkt zo spracovania slnečnicových semien obsahoval až 32 % bielkovín, ktoré je možné spätne získať a využiť v potravinárskych výrobkoch určených na konzumáciu, nie len ako krmivo. Na druhej strane spektra sú nové suroviny na báze škrobu, napríklad žltý hrach s obsahom bielkovín približne 25 %. Tie sa môžu použiť nielen na výrobu potravinárskych bielkovín, ale aj na výrobu potravinárskeho škrobu a vlákniny.

Výrobcov rastlinných proteínov by mohlo zaujímať súčasné vedľajšie toky produktov na bielkovinovej báze, ako je napríklad srvátka. Tá obsahuje bielkoviny, cukry a vlákninu, ktoré je možné obnoviť a znovu použiť. Srvátka je napríklad vynikajúcim zdrojom laktózy, peptidov a glukózy.

 

 

Premena olejnín, ako sú sója, repka a slnečnica, a škrobových plodín vrátane hrachu, cíceru, konského bôbu, alebo fava a fazule mungo na vysokokvalitné potravinárske a kŕmne bielkoviny si vyžaduje určité know-how.

Využite výhody komplexných a energeticky efektívnych riešení pre systémy na spracovanie bielkovín na báze rastlín od spoločnosti Alfa Laval. Od extrakcie olejnatých semien a škrobových bielkovín cez separáciu a čistenie až po regeneráciu spracovateľskej vody a čistenie odpadových vôd – objavte správny a udržateľný prístup, ktorým uspokojíte rastúci celosvetový dopyt po náhradách mäsa.

Riešenia Alfa Laval boli navrhnuté s ohľadom na hygienu a zahŕňajú hygienické vybavenie a komponenty. Patria sem čerpadlá, ventily, potrubia a fitingy, ako aj dekantéry, vysokorýchlostné separátory, odparky a membránové moduly. Okrem toho môže byť každá linka vybavená presne prispôsobeným, plne automatickým a vysokoefektívnym systémom Cleaning-in-Place. Zjednodušene povedané, spoločnosť Alfa Laval ponúka všetko, čo potrebujete na to, aby ste čo najlepšie dosiahli úspech s využívaním svojich rastlinných bielkovinových surovín.

Tu sa dozviete, ako vám spoločnosť Alfa Laval môže pomôcť maximalizovať hodnotu z procesov spracovania rastlinných bielkovín a minimalizovať odpad.