4 dôvody, prečo priemyselné spracovanie hmyzu prosperuje

Dokáže spracovanie hmyzu vyriešiť nedostatok bielkovín? Zistite viac.

 

1. Nárast populácie

Do roku 2050 sa celosvetová populácia zvýši zo 7,7 miliardy na takmer 10 miliárd obyvateľov. Nárast o 2,3 miliardy ľudí znamená zvýšenie dopytu po bielkovinách o 50 %, čo predstavuje viac ako 256 miliónov ton ročne. Poľnohospodársky využiteľná pôda, ktorá je potrebná na výrobu tradičného mäsa a rastlinných bielkovín, je obmedzená. Potrebujeme zásadnú zmenu v našich potravinárskych dodávateľských reťazcoch na vyplnenie bielkovinovej medzery. Hmyz sa považuje za jedno z riešení.

 

2. Redukcia odpadu

Hmyz nielenže poskytuje udržateľný zdroj bielkovín, ale zároveň pomáha riešiť výzvy spojené s likvidáciou organického odpadu.

V súčasnosti sú naším hlavným zdrojom potravy vypestované plodiny a hospodárske zvieratá. Po spracovaní, predaji a konzumácii ostane ohromných 1,3 miliardy ton organického odpadu. Väčšina tohto odpadu už nemá žiadnu inú hodnotu a je stratou. Odpad však dokáže poskytnúť hodnotu ako potrava pre hmyz hmyzích farmách. Pri správnom dávkovaní poskytuje dokonalú potravu na podporu rastu hmyzu. Odchovaná larva sa môže spracovať na cenné bielkoviny a lipidy. Tými sa môžu kŕmiť chované zvieratá. Zvyšky z odchovu hmyzu sa dajú využiť ako hnojivá pre pestované plodiny, ktoré konzumujeme. Inými slovami, odchov hmyzu prispieva k cirkulujúcemu hospodárstvu premenou potravinového odpadu na zdroj bielkovín pre krmivá a hnojivá pre plodiny.

 

3. Prirodzená strava

Využitie hmyzu na riešenie celosvetových problémov s bielkovinami a odpadom naberá na význame, keď si uvedomíme, že hmyz už predstavuje prírodnú stravu pre mnohé živočíchy a je atraktívnou potravou pre odchov rýb, hydinu a domáce zvieratá.

 

4. Efektívna výroba

Hmyz je možné produkovať lokálne a nevyžaduje tak veľa priestoru na kultiváciu ako iné zdroje bielkovín, napríklad dobytok. Pozrime sa, napríklad, na muchu Hermetia illucens (čierny vojak). Možnosti jej kŕmenia v larvovom štádiu sú mimoriadne flexibilné. Larva dokáže premeniť širokú paletu surovín. Má veľmi rýchly cyklus rastu, čo prospieva efektívnej výrobe. Jej akumulácia živín je vysoká, poskytuje bohaté zdroje bielkovín, lipidov a minerálov. Larvíám sa darí v prostrediach s vysokou hustotou, vďaka čomu je vhodná na masový odchov. A navyše, produkcia hmyzu má v porovnaní s inými zdrojmi bielkovín len obmedzený dopad na životné prostredie.

 

Technológie Alfa Laval na spracovanie hmyzu