Iso-Mix External Drive (IMXD)
Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) je revolučný systém, ktorý umožňuje automatizáciu a rozšírenie techník suchého chmelenia pre väčšie objemy piva (od 100 do vyše 5000 hl). Jednoduchý a kompaktný systém IMXD pracuje s akýmkoľvek systémom zavádzania chmeľu. Zabraňuje nadmernej extrakcii aromatických zlúčenín, minimalizuje stratu produktov a umožňuje efektívny CIP. Systém tiež môže optimalizovať procesy fermentácie, dozrievania a nárazového chladenia.
Účinné suché chmelenie bez nadmerného zachytávania kyslíka
- Dlhé časy zdržania znamenajú veľmi rýchle rozptýlenie a extrakciu chmeľových aróm
- Nízka strata piva počas suchého chmelenia pri odstraňovaní chmeľu odstreďovaním
- Znížený potenciál na pripojenie filtrov a procesných potrubí ako homogenizácia chmeľu zabraňuje usadzovaniu a upchávaniu
- Úspora nákladov prostredníctvom efektívneho využitia chmeľu vďaka účinnej disperzii a extrakcii chmeľu v celom objeme piva
- Zabraňuje prenosu chmeľu z odstredivky
IMXD umožňuje proces sušenia chmeľu, ktorý znižuje čas zdržania, straty produktu a problémy s procesom. Ďalšie potenciálne výhody IMXD zariadenia na suché chmelenie zahŕňajú minimalizáciu alebo elimináciu problémov s procesmi, ktoré sú typicky spojené so suchým chmelením, ako sú blokovanie potrubí, výmenníkov tepla a ďalších zariadení, čo môže viesť k nákladným odstávkam.
Ako to funguje
Systém Iso-Mix External Drive (IMXD) je špeciálna verzia nášho mimoriadne úspešného systému Iso-Mix suchého chmelenia so spodným vstupom, ktorý znižuje čas degradácie chmeľu z dní na hodiny. Je mimoriadne vhodný na použitie v procese suchého chmelenia piva v stredne veľkých až veľkých fermentačných nádržiach.
Miešač IMXD sa otáča vonkajším motorom pripojeným k vnútornému hriadeľu. Takto nedochádza k žiadnemu kontaktu medzi cirkulujúcou kvapalinou a prevodmi miešača, čo umožňuje systému zvládnuť vysoké koncentrácie pevných častíc, ako sú častice chmeľu, v cirkulujúcej kvapaline.
Miešač IMXD je umiestnený relatívne nízko v nádrži, zvyčajne v kónickej časti. To umožňuje prevádzku miešača počas plnenia a vyprázdňovania nádrže, Pre suché chmelenie umožňuje táto konfigurácia miešaču udržiavať chmeľ v homogénnej suspenzii počas prechodu z nádrže do následného odstreďovania. To pomáha udržiavať stále zaťaženie odstredivky , čo má za následok optimálnu účinnosť a výkon separácie.
Vzhľadom na vysokú toleranciu k cirkulujúcim časticiam, vrátane celých peliet, poskytuje IMXD systém suchého chmelenia flexibilitu pri výbere zavádzania chmeľu do fermentátora. Napríklad môžu byť chmeľové pelety vopredpripravené v malej nádrži pri vysokých koncentráciách pevných látok a dávkované do obehovej slučky pomocou obehového čerpadla alebo môžu byť celé chmeľové pelety fúkané priamo do fermentátora s oxidom uhličitým.
IMXD systém suchého chmelenia môže byť použitý aj na optimalizáciu procesov fermentácie a chladenia, keďže zachováva kvasnice v suspenzii počas fermentačného procesu. To poskytuje optimálny kontakt medzi kvasnicami a kvasiteľnými cukrami, a zabraňuje usadzovaniu kvasníc v kuželi počas fermentácie. Typické výhody sú znížený čas spracovania, menej kolísaní času spracovania a lepšie a konzistentnejšie využitie extraktu. (Miera zlepšenia bude závisieť od kmeňov kvasníc a procesných podmienok použitých pre každé jednotlivé pivo alebo zloženie značky.)
Systém Iso-Mix/IMXD tiež pomáha zachovať (alebo dokonca zlepšiť) zdravie a životaschopnosť kvasníc. Akékoľvek dodatočné šmykové napätie je viac ako kompenzované znížením kvasnicového napätia , keďže kvasinky zostávajú v suspenzii počas celej fermentácie. To zabraňuje kvasnicovému napätiu spojenému s usadzovaním kvasníc v kuželi, čo inak môže zbaviť kvasnice živín. Zníženie kvasnicového napätia možno pozorovať v zníženej tvorbe SO2 a acetaldehydu (oba sú známe vedľajšie produkty spojené s kvasnicovým napätím).
Získajte viac informácií o technikách suchého chmelenia IMXD
Viac informácií o efektívnosti, praktickosti a technických podrobnostiach systému suchého chmelenia Alfa Laval Iso-Mix External Drive môžete získať stiahnutím brožúry.
Ako vám môžeme pomôcť?
Neponúkame univerzálne riešenie procesu suchého chmelenia, takže skôr než Vám čokoľvek odporučíme, radi by sme si vypočuli Vašu stranu príbehu a osobne sa s Vami porozprávali o Vašich cieľoch, ambíciách a požiadavkách najmä ohľadne suchého chmelenia a Vášho pivovaru vo všeobecnosti. Kontaktujte nás tu:
