Iso-Mix External Drive (IMXD)
Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) je revolučný systém, ktorý umožňuje automatizáciu a rozšírenie techník suchého chmelenia pre väčšie objemy piva (od 100 do vyše 5000 hl). Jednoduchý a kompaktný systém IMXD pracuje s akýmkoľvek systémom zavádzania chmeľu. Zabraňuje nadmernej extrakcii aromatických zlúčenín, minimalizuje stratu produktov a umožňuje efektívny CIP. Systém tiež môže optimalizovať procesy fermentácie, dozrievania a nárazového chladenia.
Účinné suché chmelenie bez nadmerného zachytávania kyslíka
- Dlhé časy zdržania znamenajú veľmi rýchle rozptýlenie a extrakciu chmeľových aróm
- Nízka strata piva počas suchého chmelenia pri odstraňovaní chmeľu odstreďovaním
- Znížený potenciál na pripojenie filtrov a procesných potrubí ako homogenizácia chmeľu zabraňuje usadzovaniu a upchávaniu
- Úspora nákladov prostredníctvom efektívneho využitia chmeľu vďaka účinnej disperzii a extrakcii chmeľu v celom objeme piva
- Zabraňuje prenosu chmeľu z odstredivky
Ako to funguje
Systém Iso-Mix External Drive (IMXD) je špeciálna verzia nášho veľmi úspešného systému na chmelenie za studena Iso-Mix so spodným vstupom, ktorý skracuje dobu rentencie chmeľu z dní na hodiny. Je vhodný predovšetkým na použitie v procese chmelenia za studena v stredne veľkých až veľkých fermentačných nádržiach.
Miešač IMXD je roztáčaný vonkajším motorom pripojeným k vnútornému hriadeľu. Nedochádza teda k žiadnemu kontaktu medzi cirkulujúcou kvapalinou s prevodmi miešača, čo umožňuje systému spracovávať vysoké koncentrácie pevných látok, ako sú častice chmeľu v cirkulujúcej kvapaline.
Miešač IMXD je v umiestnený v nádrži relatívne nízko, zvyčajne v kuželovej časti. To umožňuje prevádzku miešača počas plnenia a vyprázdňovania nádrže. Pri chmelení za studena umožňuje táto konfigurácia miešaču udržiavať chmeľ v homogénnej suspenzii počas prechodu z nádrže na následné odstreďovanie. To pomáha udržiavať stále zaťaženie odstredivky, čo vedie k optimálnej účinnosti separácie a výkonu.
Vzhľadom na vysokú toleranciu voči cirkulujúcim časticiam, vrátane celých peliet, ponúka systém chmelenia za studena IMXD flexibilitu pri výbere spôsobu prívodu chmeľu do fermentoru. Chmeľové pelety sa môžu napríklad vopred rozmelniť v malej nádrži s vysokou koncentráciou pevných látok a dávkovať do cirkulačnej slučky pomocou objemového čerpadla alebo sa môžu celé chmeľové pelety fúkať plynom priamo do fermentora s oxidom uhličitým.
Systém na chmelenie za studena IMXD sa môže používať aj na optimalizáciu procesu fermentácie a ochladzovania, nakoľko udržuje kvasinky počas fermentácie vo forme suspenzie. Tým sa zabezpečuje optimálny kontakt medzi kvasinkami a skvasiteľnými cukrami a zabraňuje usadzovaniu kvasníc v kuželi počas fermentácie. K štandardným výhodám patria skrátený čas spracovania, menšia variabilita doby spracovania a lepšie a účelnejšie využitie extraktu. (Miera zlepšenia pritom závisí od kmeňov kvasiniek a procesných podmienok použitých pre dané pivo alebo značku.)
Systém Iso-Mix/IMXD tiež pomáha uchovávať (ba dokonca aj zlepšovať) zdravie a životaschopnosť kvasiniek. Prípadné ďalšie šmykové napätie viac než dostatočne kompenzované znížením stresu kvasiniek, nakoľko počas celej doby fermentácie zostávajú vo forme suspenzie. Tým sa zabráni stresu kvasiniek v súvislosti s ich usadzovaním v kuželi, čo inak môže brániť kvasinkám v prístupe k živinám. Zníženie stresu kvasiniek sa prejavuje zníženou tvorbou SO2 a acetaldehydu (známe vedľajšie produkty spojené so stresom kvasiniek).
Viac informácií o technológii chmelenia za studena v systéme IMXD
Viac informácií o účinnosti, praktickosti a technických podrobnostiach systému chmelenia za studena Iso-Mix External Drive značky Alfa Laval nájdete v produktovom letáku.
Radi vám pomôžeme
Neponúkame univerzálne riešenie procesu suchého chmelenia, takže skôr než Vám čokoľvek odporučíme, radi by sme si vypočuli Vašu stranu príbehu a osobne sa s Vami porozprávali o Vašich cieľoch, ambíciách a požiadavkách najmä ohľadne suchého chmelenia a Vášho pivovaru vo všeobecnosti. Kontaktujte nás tu:
