Alfa Laval - Steritherm

Steritherm

SteriTherm™ VLA je extrémne všestranný a robustný modul určený na aseptické tepelné spracovanie širokej škály potravinárskych výrobkov.

SteriTherm VLA 640x360

SteriTherm VLA je systém aseptického tepelného spracovania určený na kombináciu s aseptickými plničkami a/alebo aseptickými nádržami. Modulárna jednotka sa dodáva už zmontovaná na paletovom ráme pre rýchle a jednoduché dodanie a inštaláciu. Srdcom tohto modulu je prstencový výmenník tepla Viscoline™, ktorý je ideálny na použitie s vysoko viskóznymi potravinárskymi produktmi a zaisťuje mimoriadne účinný prenos tepla a značnú univerzálnosť z hľadiska produktov i kapacity. Táto konštrukcia zaručuje šetrné zaobchádzanie s rovnomerným ohrevom aj chladením a dlhými časovými intervalmi, zároveň je mimoriadne spoľahlivá pri prevádzke. Vďaka tomu sú požiadavky na servis a údržbu veľmi malé.

Použitie

Jednotky SteriTherm VLA majú široké využitie pri sterilizácii tepelným ošetrením, t.j. pasterizácii jednozložkových a dvojzložkových ovocných pyré z jabĺk, bobuľových plodov, manga, guavy a pod., koncentrátov ovocných štiav, džemov a marmelád, detských potravín, banánov, polievok a omáčok i množstva rôznych výrobkov z paradajok.

Ako to funguje

Prevarená voda o teplote 125 °C (257 °F) sa používa na pred-sterilizáciu (SIP) jednotky SteriTherm VLA počas 30 minút pred prívodom akéhokoľvek produktu.

Produkt vstupuje cez vyrovnávaciu nádrž, a potom sa čerpá cez prvý ohrievač, kde ho cirkulujúca teplá voda ohrieva na príslušnú sterilizačnú teplotu. Prstencová záchytná komora následne zaisťuje dostatočnú dobu, ktorá je potrebná na účinné ošetrenie produktu.

Než je produkt privedený do plniaceho zariadenia/aseptickej nádrže, musí sa najprv ochladiť, a to v dvoch fázach – vodou vo veži a následne v ochladenej vode.  Aby sa  do plniaceho stroja nedostal žiadny neupravený produkt, ak by teplota pri spracovaní klesla pod vopred nastavenú hodnotu, je zaistená funkcia odklonenia trasy. Pri produktoch s vysokou kyslosťou (pH < 4,5) je proces nastavený tak, aby sa produkcia mohla reštartovať, akonáhle sa znovu dosiahne správna teplota. Opätovná sterilizácia vodou pritom nie je nutná.

Iné verzie zahŕňajú nepriamu rekuperáciu tepla v kombinácii s odvzdušňovačom Alrox a v prípade silne viskóznych produktov aj špeciálnu vysokotlakovú konštrukciu.