Cooker
Varič Alfa Laval zefektívňuje dávkové spracovanie zmiešaných potravinárskych produktov obsahujúcich čerstvé ovocie a zeleninu. Tento univerzálny priemyselný varič zvláda predhrievanie, dávkovanie, miešanie, ohrievanie, odvzdušňovanie, štandardizáciu Brix a zahusťovanie – to všetko na jednej efektívnej výrobnej linke. Výsledok? Špičková kvalita produktu. Tento priemyselný varič s mixérom je k dispozícii v dvoch modeloch a možno ho ľahko kombinovať s energeticky úspornými zariadeniami Alfa Laval.
Riešenia na dávkovanie ingrediencií podľa receptúry a prípravu zmiešaných potravín
- Vyššia kvalita produktu: Zachová farbu, chuť, textúru, vôňu a živiny čerstvého ovocia a zeleniny, či už v celku alebo na kúsky
- Urýchlite prípravu dávok: zvýšte produktivitu a výťažnosť skrátením času plnenia a ohrevu až o 40 % v porovnaní s predchádzajúcimi modelmi*
- Všestranné dávkovanie a miešanie: Vyrábajte vysokokvalitné zmiešané produkty a zároveň zaisťujte bezpečnosť potravín a znižujte náklady a odpad
- Flexibilná príprava receptov: ľahko prispôsobte recepty meniacim sa preferenciám spotrebiteľov, sezónnym prísadám a novým produktom.
- Rozšíriteľnosť a modularita: jednoduchá inštalácia a rozšírenie pridaním paralelných alebo sériových jednotiek alebo ich premiestnením podľa potreby
Pripravujte čerstvejšie, zdravšie a chutnejšie potraviny s varičom Alfa Laval. Jeho presné dávkovanie, homogénne miešanie, šetrný ohrev a účinné odvzdušňovanie zachovávajú integritu častíc a zároveň zabraňujú tepelnému šoku a strate produktu a zvyšujú jeho kvalitu a bezpečnosť.
Tento priemyselný varič sa môže používať ako samostatný modul alebo sa môže integrovať do väčšej spracovateľskej linky a je k dispozícii v dvoch modeloch: Cooker MV a LV. Je ideálny pre:
- Detská výživa
- Ovocný kompót a pyré
- Náplne do pečiva na báze ovocia
- Polievky, omáčky
- Jogurtové džemy
- Džemy, marmelády
Spoľahnite sa na jedno kontaktné miesto s jedným dodávateľom pre váš priemyselný varič a mixér a zariadenia pred ním a za ním. Vďaka 20-ročnej životnosti a 10-ročnej záruke je varič Alfa Laval solídnou investíciou s nízkymi celkovými nákladmi na vlastníctvo.
Kompletné spracovateľské linky
Jediné riešenie pre vaše potreby v oblasti priemyselných varičov
Značka Alfa Laval poskytuje všetko, čo potrebujete na zabezpečenie bezproblémového chodu priemyselného variča, vrátane zariadení pred ním a za ním. Pomôžeme vám so všetkým – od dávkovania, miešania, ohrevu a odvzdušňovania až po voliteľné zariadenia na štandardizáciu Brix a koncentráciu.
Proti prúdu sa spoľahnite na Alfa Laval pri vybavení na vyprázdňovanie nádob IBC a sudov, zdvíhanie a nakláňanie nádob a rozpúšťanie práškov na dávkovanie. V ďalších fázach ponúkame vyrovnávacie nádrže, výmenníky tepla a aseptické a neaseptické plniace stroje, ktoré zabezpečujú plynulú a nepretržitú výrobu až po vypúšťanie a balenie produktov.
Riešenia spracovania potravín, ktoré maximalizujú výnosy, minimalizujú odpad a znižujú náklady
- Zníženie množstva odpadu a strát produktu s použitím najmodernejších ovládacích prvkov a softvéru
- Flexibilita receptúry s použitím rôznych surovín
- Energeticky úsporné pri použití s čerpadlami, ventilmi a výmenníkmi tepla Alfa Laval
- Minimálne straty produktu a maximálny výnos
- Robustné, spoľahlivé riešenie s dlhou životnosťou
Ako funguje varič Alfa Laval
Varič Alfa Laval účinne riadi každú fázu dávkovania, miešania a prípravy zmiešaných potravín obsahujúcich čerstvé ovocie a zeleninu.
Zachovanie kvality produktu minimalizáciou alebo elimináciou oxidácie produktu
Dávkovanie
Spoľahlivé, presné dávkovanie a príprava hlavných ingrediencií (prášky, tekutiny, tuhé látky, polotovary) a mikrozložiek (vitamíny, minerály, zahusťovadlá atď.). |
Miešanie
Inovatívna dvojitá špirála vybavená lopatkami zaisťuje dôkladné premiešanie ingrediencií. Efektívne, ale jemné miešanie zachováva tvar a štruktúru častíc. |
Predhrievanie
Dvojitá výhrevná špirála s dutým rotorom zabezpečuje rýchle spracovanie. Používanie horúcej vody namiesto pary ako ohrievacieho média zabraňuje tepelnému šoku a nadmernému spracovaniu produktu. |
Odplyňovanie vody
Spracovanie vo vákuu znižuje oxidáciu a zlepšuje penetráciu cukru a kvalitu produktu. Kondenzátor na zachytávanie arómy môže do produktu znovu vniesť skondenzovanú arómu. |
Voliteľná štandardizácia Brix
V prípade potreby môže byť úroveň Brix štandardizovaná, aby vyhovovala špecifickým požiadavkám. Tento proces je presne riadený pomocou digitálneho refraktometra. |
Voliteľná koncentrácia
Efektívne riadenie obsahu vzduchu počas odvzdušňovania môže dosiahnuť presnú koncentráciu produktu na požadovanej úrovni, čím sa zvýši kvalita a konzistencia produktu. |
Varič Alfa Laval série LV
Na pyré s čiastočkami na spracovanie vo vákuu – rad LV má kapacitu 2 000 až 3 000 litrov. Jeho flexibilný dizajn poskytuje jemné miešanie a ohrev zmiešaných potravinových komponentov. Je vhodný pre čiastočky do 15 mm a koncentrácie do 30 % a poskytuje vysokokvalitné výsledky pre detskú výživu, polievky a omáčky.
Varič Alfa Laval radu MV
Na džemy, marmelády a pekárske naplne – rad MV má kapacitu 3 000 a viac litrov. Jeho účinný dizajn zlepšuje odparovací výkon a ľahko si poradí so zmrazenými alebo polozmrazenými výrobkami. Voliteľný vozíkový zdvihák a naklápač zabezpečujú prevádzkovú spoľahlivosť. Podporuje spracovanie väčších čiastočiek do 25 mm a vyšších koncentrácií až do 50 %, čím zabezpečuje všestrannosť a vysokú kvalitu výsledkov.
Servis
Potravinárske služby
Potravinárske služby spoločnosti Alfa Laval pomáhajú rozšíriť výkonnosť vašich potravinárskych systémov tým, že maximalizujú efektivitu vašich procesov. To vám umožní:
- Neustále zlepšovať svoje prevádzkové činnosti, aby ste si zachovali výhodu pred konkurenciou
- Zamerať sa na dobu prevádzkyschopnosti, optimalizáciu a dostupnosť
- Maximalizovať návratnosť investícií v priebehu životného cyklu potravinárskych systémov
Zistite viac o našej servisnej ponuke pre potravinárske systémy