Cooker

Varič Alfa Laval zefektívňuje dávkové spracovanie zmiešaných potravinárskych produktov obsahujúcich čerstvé ovocie a zeleninu. Tento univerzálny priemyselný varič zvláda predhrievanie, dávkovanie, miešanie, ohrievanie, odvzdušňovanie, štandardizáciu Brix a zahusťovanie – to všetko na jednej efektívnej výrobnej linke. Výsledok? Špičková kvalita produktu. Tento priemyselný varič s mixérom je k dispozícii v dvoch modeloch a možno ho ľahko kombinovať s energeticky úspornými zariadeniami Alfa Laval.

Industrial cooker with mixer

Riešenia na dávkovanie ingrediencií podľa receptúry a prípravu zmiešaných potravín

  • Vyššia kvalita produktu: Zachová farbu, chuť, textúru, vôňu a živiny čerstvého ovocia a zeleniny, či už v celku alebo na kúsky
  • Urýchlite prípravu dávok: zvýšte produktivitu a výťažnosť skrátením času plnenia a ohrevu až o 40 % v porovnaní s predchádzajúcimi modelmi*
  • Všestranné dávkovanie a miešanie: Vyrábajte vysokokvalitné zmiešané produkty a zároveň zaisťujte bezpečnosť potravín a znižujte náklady a odpad
  • Flexibilná príprava receptov: ľahko prispôsobte recepty meniacim sa preferenciám spotrebiteľov, sezónnym prísadám a novým produktom.
  • Rozšíriteľnosť a modularita: jednoduchá inštalácia a rozšírenie pridaním paralelných alebo sériových jednotiek alebo ich premiestnením podľa potreby

Pripravujte čerstvejšie, zdravšie a chutnejšie potraviny s varičom Alfa Laval. Jeho presné dávkovanie, homogénne miešanie, šetrný ohrev a účinné odvzdušňovanie zachovávajú integritu častíc a zároveň zabraňujú tepelnému šoku a strate produktu a zvyšujú jeho kvalitu a bezpečnosť. 

Tento priemyselný varič sa môže používať ako samostatný modul alebo sa môže integrovať do väčšej spracovateľskej linky a je k dispozícii v dvoch modeloch: Cooker MV a LV. Je ideálny pre: 

  • Detská výživa 
  • Ovocný kompót a pyré 
  • Náplne do pečiva na báze ovocia 
  • Polievky, omáčky 
  • Jogurtové džemy 
  • Džemy, marmelády 

Spoľahnite sa na jedno kontaktné miesto s jedným dodávateľom pre váš priemyselný varič a mixér a zariadenia pred ním a za ním. Vďaka 20-ročnej životnosti a 10-ročnej záruke je varič Alfa Laval solídnou investíciou s nízkymi celkovými nákladmi na vlastníctvo. 

Kompletné spracovateľské linky

Jediné riešenie pre vaše potreby v oblasti priemyselných varičov 

Značka Alfa Laval poskytuje všetko, čo potrebujete na zabezpečenie bezproblémového chodu priemyselného variča, vrátane zariadení pred ním a za ním. Pomôžeme vám so všetkým – od dávkovania, miešania, ohrevu a odvzdušňovania až po voliteľné zariadenia na štandardizáciu Brix a koncentráciu. 

Proti prúdu sa spoľahnite na Alfa Laval pri vybavení na vyprázdňovanie nádob IBC a sudov, zdvíhanie a nakláňanie nádob a rozpúšťanie práškov na dávkovanie. V ďalších fázach ponúkame vyrovnávacie nádrže, výmenníky tepla a aseptické a neaseptické plniace stroje, ktoré zabezpečujú plynulú a nepretržitú výrobu až po vypúšťanie a balenie produktov. 

Riešenia spracovania potravín, ktoré maximalizujú výnosy, minimalizujú odpad a znižujú náklady  

  • Zníženie množstva odpadu a strát produktu s použitím najmodernejších ovládacích prvkov a softvéru 
  • Flexibilita receptúry s použitím rôznych surovín 
  • Energeticky úsporné pri použití s čerpadlami, ventilmi a výmenníkmi tepla Alfa Laval 
  • Minimálne straty produktu a maximálny výnos  
  • Robustné, spoľahlivé riešenie s dlhou životnosťou 
.

Ako funguje varič Alfa Laval

Varič Alfa Laval účinne riadi každú fázu dávkovania, miešania a prípravy zmiešaných potravín obsahujúcich čerstvé ovocie a zeleninu. 

 

Zachovanie kvality produktu minimalizáciou alebo elimináciou oxidácie produktu

 

Dávkovanie Dosinglogo.png

 

Spoľahlivé, presné dávkovanie a príprava hlavných ingrediencií (prášky, tekutiny, tuhé látky, polotovary) a mikrozložiek (vitamíny, minerály, zahusťovadlá atď.).

Miešanie MixingLogo.png

 

Inovatívna dvojitá špirála vybavená lopatkami zaisťuje dôkladné premiešanie ingrediencií. Efektívne, ale jemné miešanie zachováva tvar a štruktúru častíc.

Predhrievanie Illisar-02 resized2.png

 

Dvojitá výhrevná špirála s dutým rotorom zabezpečuje rýchle spracovanie. Používanie horúcej vody namiesto pary ako ohrievacieho média zabraňuje tepelnému šoku a nadmernému spracovaniu produktu.

Odplyňovanie vodyDeaerationLogo.png

 

Spracovanie vo vákuu znižuje oxidáciu a zlepšuje penetráciu cukru a kvalitu produktu. Kondenzátor na zachytávanie arómy môže do produktu znovu vniesť skondenzovanú arómu.

Voliteľná štandardizácia Brix OptionalBrixLogo.png

 

V prípade potreby môže byť úroveň Brix štandardizovaná, aby vyhovovala špecifickým požiadavkám. Tento proces je presne riadený pomocou digitálneho refraktometra.

Voliteľná koncentrácia OptionalconcentrationLogo.png

 

Efektívne riadenie obsahu vzduchu počas odvzdušňovania môže dosiahnuť presnú koncentráciu produktu na požadovanej úrovni, čím sa zvýši kvalita a konzistencia produktu.

.

Varič Alfa Laval série LV

Industrial cooker LV.png

Na pyré s čiastočkami na spracovanie vo vákuu – rad LV má kapacitu 2 000 až 3 000 litrov. Jeho flexibilný dizajn poskytuje jemné miešanie a ohrev zmiešaných potravinových komponentov. Je vhodný pre čiastočky do 15 mm a koncentrácie do 30 % a poskytuje vysokokvalitné výsledky pre detskú výživu, polievky a omáčky. 

Varič Alfa Laval radu MV

Industrial cooker MV.png

Na džemy, marmelády a pekárske naplne – rad MV má kapacitu 3 000 a viac litrov. Jeho účinný dizajn zlepšuje odparovací výkon a ľahko si poradí so zmrazenými alebo polozmrazenými výrobkami. Voliteľný vozíkový zdvihák a naklápač zabezpečujú prevádzkovú spoľahlivosť. Podporuje spracovanie väčších čiastočiek do 25 mm a vyšších koncentrácií až do 50 %, čím zabezpečuje všestrannosť a vysokú kvalitu výsledkov. 

.

Servis

Potravinárske služby

Potravinárske služby spoločnosti Alfa Laval pomáhajú rozšíriť výkonnosť vašich potravinárskych systémov tým, že maximalizujú efektivitu vašich procesov. To vám umožní:

  • Neustále zlepšovať svoje prevádzkové činnosti, aby ste si zachovali výhodu pred konkurenciou
  • Zamerať sa na dobu prevádzkyschopnosti, optimalizáciu a dostupnosť
  • Maximalizovať návratnosť investícií v priebehu životného cyklu potravinárskych systémov

Zistite viac o našej servisnej ponuke pre potravinárske systémy 

service men with ipad