Alfa Laval - Výroba Surimi

Výroba Surimi

Pri spracovaní rýb vzniká mnoho "zvyškov", ktoré sa tradične považujú za vedľajšie produkty s nízkou hodnotou. Väčšina z nich sa normálne spracuje na potravu pre ryby, iné výrobky sa zase používajú ako súčasť krmiva pre zvieratá.

Surimi processing 640x360

Jedným z takýchto výrobkov je surimi, populárny rybí produkt, ktorý sa svojou textúrou, konzistenciou a farbou podobá mäsu homárov, krabov a iných kôrovcov.

Aby sa jedlé proteíny z rýb a kôrovcov mohli predávať ako výrobky s vysokou hodnotou, musí sa spracovať veľmi šetrne. Alfa Laval ponúka rad zariadení, ktoré to zvládnu, ako sú linka na výrobu surimi AlfaPlus, v ktorej modernej technológie odstredivej separácie nahradila tradičný spôsob separácie pomocou rotačných sít a filtrov.